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    舆情热点

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    饮品加热后保质期将会缩短

    2021年01月19日 11:59

    来源:中国食品安全网

      寒冷冬日里,饮料巨头间的战火燃到了“热饮”这个细分领域。

      1月14日,记者走访发现,在长沙多家便利店内,可口可乐、北冰洋、三得利等饮品企业推出的热饮新品均被放置在门店显眼处的饮品暖柜中,成为店员推销的首选商品。

      走访

      便利店有了饮品暖柜

      1月14日,在芙蓉中路一段珊珊便利店内,热饮柜占据了入口处右侧的显眼位置。在这个共4层陈列面的透明小暖柜内,摆放了如咖啡、奶茶、果汁、牛奶等十余种产品,价格从每瓶5元至9.9元不等。“这是新添置的热饮柜,热销的饮品里面都有,可以随便看看。”眼见记者在热饮柜前停下脚步,收银台里的店员便热情地推销起来。

      与此同时,在中百罗森、7-ELEVEn、today今天等连锁便利店内,均能看到这种可加热饮品的小型台式热饮柜;在万家丽中路与荷花路交会处的新佳宜便利店内,放入暖柜中的东方树叶是热饮专用包装,其与常规款相比,零售价为4元,容量从500ml减少至335ml,瓶身塑料材质较硬。

      业内人士介绍,热饮通常在冬季推出,次年3月气温升高后,热饮柜会从便利店及超市内撤出,“在汽水、鲜奶销售淡季,热饮能带动15%-20%的饮品销售额。”

      记者在走访中发现,商场里的奶茶饮品店内,也悄悄换下了大幅的冰饮宣传画,取而代之的则是热饮照片。如,在富兴时代4层一家主打鲜榨果汁的饮品店内,点单台旁的显示屏上轮播着芒芒鲜奶、芋泥鲜奶波波、桃胶椰奶等冬季热饮新品。

      行业

      市场规模持续扩大 巨头纷纷入局

      中国的热饮市场规模有多大?数据分析公司GlobalData指出,2022年,亚太地区热饮市场规模将增加到2159亿美元,复合年增长率达6.3%;中商产业研究院预测,2021年,冲调类热饮市场规模将突破1400亿元,2016-2021年复合年增长率为9.8%。

      逐年增长的消费市场也吸引饮料巨头的加入。2020年底,可口可乐推出全球首款可加热饮用的汽水产品“可口可乐生姜+”汽水,意图打破消费者对汽水冷饮的固有印象。这名“新成员”,也是该公司继美汁源香蜜柚子、COSTA咖世家英式红茶拿铁奶茶饮料后,2年内推出的第7款热饮产品。

      此外,农夫山泉在原有的小瓶装即饮咖啡“炭仌咖啡”的基础上推出了自热咖啡,这款配备了自热杯和自热袋的咖啡,加热方式与自热火锅类似,正在电商渠道销售;国货汽水品牌北冰洋,也在冬季推出杞橙、天生桂杞两款养生果汁类热饮,主动拥抱年轻消费者。

      提醒

      饮品加热后保质期缩短 购买时要当心

      手捧一杯热饮,既能暖手又能暖胃。需要注意的是,常温饮品加热后,原本180-365天的保质期也相应的缩短为10-15天,如,在长沙五一商圈7-ELEVEn便利店内,放置在饮品暖柜中的元气森林乳茶在常温下的保质期为9个月,而其底部张贴的“时控贴纸”显示,饮品加热日期为1月13日,保质期缩短至13天。

      “饮品加热后会加速其营养物质的变化,进而缩短了食品的保质期。”店内营业员解释称,热饮柜的温度一般控制在50摄氏度左右,为保障食品安全,柜内同款饮品最多放3瓶,还会定期清理柜内饮品。

      采访中,也有一些消费者对常规饮品加热的安全性提出质疑。市民周小姐就认为,尽管有时控标签,但手写贴纸可修改性太强,无法排除小商店为降低损耗修改最佳饮用日期或重复加热的情况,“有些塑料瓶本身就软软的,加热后会不会释放有毒物质?”

      那么,什么样的饮品能加热?便利蜂有关负责人在接受媒体采访时表示,进入暖柜的饮品需具备热检报告,以说明其加热可操作性及连续加热时控期;饮品加热后还不能出现沉淀物、液体凝固等异常现象。(黄亚苹 周珈萱)

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